│燕窩百科│

燕窩，是雨燕科中的金絲燕用唾液凝結打造的窩巢。金絲燕的口腔能分泌出一種富含生長因子的唾液，和著纖細的海藻，和燕子的羽毛、植物纖維做成的巢穴，就是所謂的「燕窩」。燕窩的形狀類似元寶，整體一般直徑約6、7公分，深3、4公分。所謂的燕窩有屋燕與洞燕之分，而屋燕是人工培養的，純度品質相較於雜質較多的天然洞燕佳。

故燕窩之所以珍貴，是因人們藉由各種方式吸引金絲燕進屋內築巢，如何營造一個金絲燕喜歡的棲息與居住環境來引其入屋？屋內環境仿造海岸洞穴的氣溫、陰暗度以及乾濕度建造而成，平均溫度為28℃左右，濕度控制在90%以上，環境潮濕而陰暗。也因人造的棲息環境較好，燕窩中雜質、沙質、羽毛較少較乾淨，吃下去的口感也因此而柔潤，形狀亦更完整而漂亮。